グリセロール グリセロール:nmグリセロールはポリオールであり、いくつかのアルコール機能(3つの第一級アルコール機能と10つの第二級アルコール機能)を備えた化合物であり、ワインに流れるような柔らかな脂肪の特徴を与えます。 したがって、水とエチルアルコールに続いて、ワインのXNUMX番目の天然成分(XNUMXリットルあたりXNUMX〜XNUMX ml)になります。 貴腐の影響を受けたブドウの甘い白ワインでは、グリセロールレベルがこれらの比率を大幅に超える可能性があります。 グリセロールは発酵の開始時に形成されます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合