細菌 バクテリア: nf バクテリアは、乳製品の生地の進化を支配する生物に見られる微生物です。 乳酸菌は乳酸菌と闘うタンパク質分解酵素です。 チーズの熟成またはタンパク質分解は、本質的に牛乳中の天然酵素の活性に依存しています.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合