滴り落ちる ドレーニング: nm ドレーニングは、チーズ製造の第 XNUMX 段階であり、その間にカードが排出され、セラムまたはホエーが排出されます。 排出された血清の色と粘稠度から、手術の順調な進行がわかります。 排水は、チーズの水分含有量を決定し、次のステップ (型から外す / 塩漬け / 熟成) をスムーズに進める上で重要なステップです。 排出された液体は乳酸です... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合