ナポリのシコリチコリ(イタリアのハム) チコリ (イタリアのシャルキュトリー): ナポリのシコリ (またはクラッカー) は、豚の内部脂肪組織に存在する脂肪をラードの製造時に変換することによって得られる食品です。脂肪は皮から分離され、立方体に切断されます。脂肪部分を溶かし、含まれている水分を蒸発させるために、銅または鋼製の大釜で、沸騰するまで少なくとも3時間、ゆっくりとした一定の熱で調理します。破片が... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合