ソーシエ ソーシエ:大規模な伝統的な旅団では、ソーシエは最も繊細な仕事をしたシェフ・ド・パルティです. 彼の立場の責任により、彼はしばしばキッチンでXNUMX番目に働くようになりました. ソーシエは、魚屋の特権である魚のフュメを除くすべてのストック、オランデーズソース(魚屋の責任でもある)を除くすべてのソース、ソースのすべての肉をかき混ぜる料理人です。フライドポテト、パンフライ、ビー... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合