ゴットシャルク(アルフレッド) Gottschalk (Alfred): Alfred Gottschalk は、スイス出身の医師および学者です (1873 年、スイスのジュネーブ - 1954 年、フランスのパリ)。医学料理専門誌 Grandgousier (1934-1948) の創始者 (*)、1948 年に出版、1938 巻の食品とガストロノミーの歴史。 彼は、XNUMX 年に発行された Larousse Gastronomique の初版で、Prosper Montagné と協力しました。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合