球形化 球形化: nf: 球形化は、製品の球体または小さなボールの形で液体製剤を配置することからなる分子ガストロノミー技術です。 液体のコアとゲル化した壁を持つ後者は、海藻代用品であるアルギン酸ナトリウムを使用して得られます.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合