スターチ でんぷん: nf でんぷんは、じゃがいもやその他の野菜の塊茎から抽出された、でんぷんでできた白い粉状の物質です。 ジャガイモはデンプンが非常に豊富です (重量の 12 ~ 20%)。 コーンスターチ(マイゼナ)は、胚乳からデンプンを抽出して得られます。 この粉末にはゲル化特性があり、食品をとろみをつけるために使用されます。 でんぷんは、沸騰した混合物に加えて数分間調理する前に、冷たい液体に溶かす必要があります... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合