ピーカンパイ : La tarte aux noixdepécan (ou tarte aux pacanes), en anglais : ピーカンパイ, est une tarte 甘い で構成されています カスタード で出来ている コーンシロップ と noixdepécan (appelées pacanes au Québec et en Louisiane). La plupart des 領収書 追加 SEL と バニラ として スパイス、 だけでなく チョコレート または バーボン. La tarte est souvent servie avec de la ホイップクリーム.
Elle est servie généralement aux 食事 durant les périodes de fêtes, pour 感謝祭 notamment. Elle est considérée comme une spécialité du sud des États-Unis.
Selon la tradition, les Français ont inventé cette tarte après avoir colonisé la Louisiane où les Amérindiens leur font découvrir la noix. Elle est aussi connue sous le nom de tarte aux pacanes de la Nouvelle-Orléans (Lousiane), pour ajouter un peu de l’aura de la cuisine française à ce plat national. Néanmoins, les efforts pour retracer l’origine de cette recette n’ont pas permis de remonter au-delà de 1925. Les livres de cuisine Fannie Farmer et The Joy of Cooking ne l’ont pas mentionnée avant 1940.
Les créateurs du sirop Karo ont popularisé leur recette. Le site web de la marque proclamait que la recette avait été créée dans les années 1930 comme nouvelle application du sirop du maïs.
Contexte culturel : La tarte aux pacanes est souvent mentionnée dans la littérature américaine (et à la télévision).
Elle est associée à l’action de grâce (感謝祭), クリスマス et aux autres occasions spéciales.