窒息した(で) Étouffée (à l'): 「à l'ouftée」という表現は、蒸気を発生させるために最小限の液体で覆われた調理を意味します。 液体と食品の接触を避けるために、中国の木製のバスケット (蒸し器) であるデイジーを使用できます。 この用語は、ホイルやクラストでの調理にも適用されます(たとえば、塩を使用)。 [vc_media_grid element_width="6" gap="2" Grid_id="vc_gid:1492789064018-d287f142-03cd-7" include="48804,4... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合