赤いバター ブール・ルージュ:ブール・ルージュは、白ワインのナント・ブールのように、赤ワインの還元液にバターを乳化させたソースです。 現在脚光を浴びているこのソースは、XNUMX世紀にさかのぼるそうです。 ジュネーブスタイルのパイクレシピで使用され、白ワインと赤ワインにバターを加え、メイス、クローブ、シナモンを加えてかなり赤い色にしました. シェフは... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合