四角い底(精肉店) 下部ラック(精肉店):下部ラックは、襟とリブの全体(分離されていない)で構成される子牛肉です。 ロース肉は一般的に骨付きで、キャセロール皿で調理するローストとして販売され、多くの場合、丸められ、包まれ、結ばれます。 細かく切って、ブランケットや炒め物に使われます。 骨がない場合は、「カバーされていない」チョップにカットされ、首輪よりも少し柔らかくなり、骨よりも安価になります。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合