ボトムピース ストッキング: ストッキングは、立った状態で考えられる動物の下部にある屠体です。 これらの筋肉はよく働き、硬いので、水性媒体(水、ワイン、ストック)で調理する必要があります. 牛肉の下部分には、シャンク(前かかと)、フランク、フランクステーキ、ブリスケット、リブディッシュが含まれます。 ふくらはぎ:前かかと、飛節、脇腹、柔らかい部分... ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合