エスカロープ(精肉店) エスカロープ(肉屋):エスカロープは子牛の薄切りです。 クルミまたはペストリーナッツ(これらの単語を参照)から取られたエスカロープは柔らかくて細いです。 アンダーナット、ショルダー、または準では、より硬く、より神経質になります。 コートレットは通常、フライパンまたはグリルで焼かれます。 サルティンボッカまたはピカタで調理された小さなイタリア産スカロピンは、テンダーロインから切り取られます。 子牛のカツレツは楕円形で規則的な形をしています。 平らになった... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合