セーラー(アラ) マリニエール (à la): 「à la marinière」という表現 (つまり、漁師や船乗りの言い方で) は、古典的な料理において、白ワイン、通常は玉ねぎや玉ねぎなどと一緒に汁で調理した魚、甲殻類、貝類に適用されます。エシャロット、そして最初にムール貝が入っており、その調理汁をデカントして、バターマニエまたはクレームフレーシュに結びつけます。ソースマリニエールは、ムール貝の汁で作られたベルシーソースの一種です... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合