モングラス モングラス:「モングラス」は、古典的な料理では、緋色のサルピコンとポーチド マッシュルーム(または、よりまれに、ポーチド ラム スイートブレッド、オンドリの櫛と腎臓)の名前であり、フォアグラとトリュフの半分が追加されています。 全体を千切りにし、マデイラソースを減らしたものまたはマデイラデミグラスソース(XNUMX番目の構成用)のいずれかでバインドします。 片面を焼いたモングラスのラムチョップは、このサルピコンで覆われ、次にパン粉で覆われ、オーブンでグラタンにされます。 ええ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合