ホキ(魚) :ホキ(ホキ、学名: Macruronus novaezelandiae)はの種です 海水魚、南部の海域に生息する細長い種。 平和な 水深200メートルから1メートルまで。 これ 魚 長さは60cmから120cmまであります。 さまざまな種類のホキはすべて南太平洋原産で、チリ、ニュージーランド、オーストラリアの沿岸で漁獲されます。
説明: ホキは、大きな目と平らで非常に細長い体を持ち、尻鰭と結合する第 XNUMX 背鰭に対応する尖った尾で終わる、ホキ科に似た外観を持っています。 これ 魚 肉食動物で、ランタンフィッシュを捕まえて食べるために使用される大きな口と鋭い歯を持っていますが、 貝 または イカ.
ホキの寿命は25年で、4~5年で成熟します。
ホキ漁:年間300万トンのホキが漁獲されます。 資源も豊富で漁獲量はさらに増えることが予想される。 しかし、ウバザメ、オットセイ、マユグロアホウドリなどの他の種もその漁で襲うため、グリーンピースのレッドリストに記載されている。
底引き網漁や中層底引き網漁で漁が行われます。
マーケティング: 公海で獲れたホキは、船上で調理され、直接冷凍されます。 低価格で主に市販されている 新鮮な冷凍 大量配布と集団ケータリングで。
ホキは主に米国、カナダ、欧州連合で販売されています。
ホキの料理用途 :ホキには 椅子 白、時々ピンクがかった色合いを帯びることがありますが、それは消えます ベーキング。 小さい魚エッジ、それはありません 味 非常に顕著です。
ホキは製造に使用されます。 すし.
魚でも提供されます パン焼き または スティック たとえば、マクドナルドのフィレオフィッシュの構成や、クイックのキングフィッシュの構成にも含まれます。