パン-パン作り パン作り:パン作りには、成形後、こねる、発酵させる、焼くというXNUMXつの主要な操作があります。 混練: 水、イーストまたはサワー種、小麦粉を均一に混合し、最終的な味を良くするために少量の塩を加えます。 以前は、こねるのは「手」で行われていましたが、疲れる上に不衛生でした。 現在では機械による混練が普及しています。 自己分解って… お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合