木炭 Charbonnée:Charbonnéeは、柔らかい偽の肋骨から取ったサーロインのかけらです。 パン粉をまぶした後、グリルで調理し、マリネまたは残り火にブルゴーニュワインのマッシュド小豆の上に置いて浸します。 また、子牛肉、豚肉、鹿肉の赤身のスライスに木炭の名前を付けます。 ベリー(フランス中部の地方)では、この言葉は豚肉のシチューも指します。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合