子牛のソテーソテー ソテー:ソテーとは、肉屋の肉(特に子羊、豚肉、子牛肉)、家禽(鶏肉)、ウサギ、狩猟肉、魚を通常の部分に分解し、ソテー鍋またはソテー鍋に「ジャンプ」させたものです。揚げる前に脂肪質の物質を熱し、それからそれらを濡らして、蓋をして調理(煮る)し続けるようにします。 得られた調理ストックは、減らされ、結合され、時には濾されて、ソースを提供します。 ガーニッシュ缶... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合