カンジャン(韓国料理) カンジャン (韓国料理): カンジャンは韓国の醤油です (朝鮮カンジャン 조선간장 またはクク カンジャン 국간장とも呼ばれます)。 これはテンジャン(発酵味噌)の製造時に発生する残留物であり、発酵には枯草菌が使用されます。 主にスープ、調味料、ソースを作るために使用されます。 朝鮮のカンジャンは色が濃く、基本的に大豆と塩水から作られています。 その使用は徐々にソースに置き換えられてきました。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合