アフリカ(へ) アフリカン (à l'): 「à l'africaine」という表現は、古典的な料理で、シャトー ポテトと XNUMX つの野菜 (ナスとズッキーニ) をひっくり返して油でソテーするか、蒸気で調理する付け合わせに適用されます。 このガーニッシュには、一般的に大きなロースト マトンが添えられ、バラのつぼみ (チュニジアのように) またはハーブ (タイム、ローリエ、クミン、クローブ、コリアンダーから選択された XNUMX つ) で風味を付けることができます。 ソースは半グラムの釉薬を取り除くことによって得られます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合