シュヴルーズ Chevreuse: 「Chevreuse」は、さまざまな伝統料理の調理法に付けられた名前です。 子羊とトルネードのノイゼット用のシェヴルーズ ガーニッシュは、ヘーゼルナッツ ポテトとアーティチョークのボトムを組み合わせ、バターで艶をかけたトリュフのブレードをトッピングしたマッシュルームのデュクセルを添えています。 マデイラ・デグレージングとデミグラスがトッピングされています。 Chevreuse velouté は、一緒に結ばれた家禽のクリームで、チャービルの小枝が追加されています。 シュヴルーズオムレツは、鹿のミンチを詰めて... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合