鰹節 花鰹:花鰹は鰹節を「削って」得られる日本の調味料です。 カツオ (Katsuwonus pelamis) は小さなマグロで、切り身を取り出して調理し、XNUMX ~ XNUMX 週間繰り返し燻製します。 その後、表面にカビの薄い膜が形成されるまで、制御された雰囲気の中で発酵させます。 その後、天日で乾燥させます。 クロージングは XNUMX ~ XNUMX 段階で完了します。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合