ヨーロッパの中世 (*) およびルネッサンス (**) の料理人: 中世ヨーロッパの約 XNUMX 人の料理人が、そのテキストで知られています。
時系列的には、ギヨーム・ティレル・ディット・タイユヴァン (ル・ヴィアンディエ)、メートル・シカール (デュ・フェット・ド・キュイジーヌ)、ジャン・ド・ボッケンハイム (Registrum coquine)、マエストロ・マルティーノ (Libro de arte coquinaria)、ロベール・ド・ノラ (Libre del coch)、メートルEberhards (Kochbuch Meister Eberhards)、Marx Rumpolt (Ein neues Kochbuch)、Cristoforo da Messisbugo (Banchetti)、Bart...
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