マーティンジュールズグーフェマーティン-ジュールズグーフェ Martin-JulesGouffé:Martin-JulesGouffé(1807年にパリで生まれ、28年1877月XNUMX日にヌイイシュルセーヌで亡くなりました)は、有名なフランス料理人兼パティシエでした。 彼は「装飾的な厨房の使徒」と呼ばれていました。 彼は、ベルナール・ロゾーを含むXNUMX世紀のシェフまで料理の実践に影響を与え、分子ガストロノミーの研究者は定期的に彼を参照しています。 彼はXNUMX世紀の終わりから出版された料理本の起源です。 マーティン・ジュールの伝記..。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合