クレスト 紋章: nm 紋章は、牛、鹿、または鹿肉の尾の付け根にある肉片です。 クレストは準とも呼ばれます。 パリのラセール レストランでは、シェフのニコラス ル ティラン (2019 年) がクレストを次のように準備します。 ナツメグを添えたしおれたほうれん草、スモークしてヨード処理したタルタル、キャビア粒添え。 ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合