Incise 切開: v.tr。 「切開」とは、非常に鋭いナイフを使用して多かれ少なかれ深い切り込みを入れることを意味します。 魚の腹を切開して中身を空にし、足をニンニクのクローブに滑り込ませ、果物を皮をむいたり切ったりしやすくします(Cernerを参照). 切り込みの大きさは、魚のグリルやフライの調理を容易にするため (彫刻を参照)、またはトリュフの刃を皿に埋め込むため (コンティザーを参照) など、意図する目的によって異なります。 準備してください... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合