デミグラスソース デミグラス: n. 料理において、デミグラスは茶色のストック、通常は仔牛、時には牛肉から作られる還元ソースであり、ブラウンストックに使用される骨の骨髄からゼラチン状のテクスチャーとカラメルの色が得られます。濡らす前の肉と骨。 トマトとハーブが加えられることもあります。 デミグラスは多くのソースのベースとして機能し、その調味料と風味がソースの味を決定します。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合