カバー カバー: v.tr. 「覆う」とは、調合物に蓋をする必要がある場合に、容器に蓋をすることです。 一部の野菜(カリフラワーなど)の場合、ふたは、バターを塗ったかどうかに関係なく、羊皮紙で置き換えることができます. これにより、冷却中に調製品が乾燥して皮膚が形成されるのを防ぎます(たとえば、ペストリークリームで)。 特定の料理 (シチュー、パテ、テリーヌ) は密閉容器で調理する必要があります。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合