噛んだ :(から来る言葉 噛みます子羊のレタスが作るので、 雑音 私たちが 食べます).
子羊のレタスは、 プラント オリジナル 地中海 (の家族 オミナエシ科 -植物名: バレリアネラロクスタ)、 に フィユイユ 丸みを帯びたに ロゼット、これは 消費 surtout 洪水に サラダ.
とも呼ばれます 甘味, 財布、ブランシェット、 ガリネット, クレレット, ヘッドセット ou ウサギの耳、カノンサラダ、 小麦のサラダ, 野菜バレリアネラまたは栽培バレリアネラ、ラプンツェル、 ou ウサギの耳、ランポン (スイス語で)、 キャノングラス (ベルギーで)。
特に秋に野原に自生します。現在では36月から150月にかけて栽培されており、味の濃い冬のサラダが出来上がります。ラムレタスは栄養価があまり高くありませんが(100グラムあたり3 KcalまたはXNUMX kJ)、オメガXNUMX、セルロース、ビタミンが豊富です。
いくつかの品種があります。大きな葉を持つノーザングリーン(またはカンブレ)は、マーケットガーデンの丸いものよりも素朴で、小さくて非常に緑の葉があり、美味しくてジューシーで柔らかく、葉が軽く、わずかに歯が入っているイタリアンラムレタスです。毛深く、果肉感は少ないですが、葉が長くて先端が暗赤色のレッドラムレタスは、ラムレタスの最新品種で、葉が濃い緑色で大きく、少し香りがよいです。
フランスでは、ナンテーズ ラム レタスはレッド ラベルと IGP の恩恵を受けています。
最高のものの 1 つは、 の殻 ルビエ (ノルマンディー)小さなスプーンの形をした葉が特徴です。