卵白アルブミン 卵白:ロカット。 特に卵白に含まれるタンパク質。 ワインの清澄や清澄に使用されます。 卵白は、新鮮なもの、冷凍したもの、または再水和する粉末の形で使用できます。 アルコールやタンニンと接触すると、アルブミンは実際に凝固します。これは、ろ過中にワインの最後の粕を懸濁状態から取り除くのに非常に役立ちます。 これは、5〜15 g/hlの粉末の割合で高品質の赤ワインに使用される通常の接着剤です。 練習... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合