Acidité volatile corrigée : L’acidité volatile corrigée est la mesure de l’acidité volatile après correction des moûts.
酸性化は、大臣の許可を得て、酒石酸を添加することによって行われます。 この酒石酸は天然酸です
今年のスケール除去から、回復して再処理しました。
Rappel : L’acidification et la désacidification s’excluent mutuellement.