ブドウの成熟 ブドウの成熟度: イナゴ。 着色から収穫までの間に、ブドウはその組成にかなりの変化を経験します。 したがって、この進化は XNUMX つの異なる要因によって特徴付けられます。 糖の蓄積; 酸性度の低下; 色(フェノール成熟度); タンニン; 窒素化合物; アロマ 最後にぶどうの衛生状態によって。 収穫日を数日ずらすと、多かれ少なかれ赤の異なるワインになります。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合