カゼイン カゼイン: nf カゼインはリンタンパク質であり、牛乳、したがってチーズの窒素成分の大部分を構成します。 チーズ製造の最初の段階は、酸またはレンネットを加えることによる沈殿です。 カゼインという言葉は、ラテン語で「チーズ」を意味するカセウスに由来します。 牛乳に含まれるカゼインの量は、動物の種類によって異なります。牛乳では 82% (タンパク質の)、母乳では 40% です。 カゼインの加水分解... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合