エステル エステル: nm 特定の点で無機塩に近いこの有機化合物は、シュウ酸 (酸素を含む酸) とアルコールとの反応によって形成されます。 エステルは、ワインの熟成および熟成中の複雑で繊細なアロマの源です。 それらは、熟成中の化学反応または発酵中の酵素反応によって形成されます。 この酸とアルコールの反応をエステル化といいます。 無力化につながる… お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合