Cussy (Louis, Marquis of): Louis Cussy は、帝国の下で宮殿の長官であり、有名な美食家でした (Coutances, Manche department 1766 - Paris 1837)。 Classiques de la table (1843) で、彼は「歴史的な美食」に興味をそそるページを割いています。 M. Brillat-Savarin によって受け入れられたいくつかの修正と題された記事で、彼は格言 XV「人は料理人になり、人はロースターとして生まれる」の新しい定式化を与え、それを「人は料理人になり、人は...