認定 Appertisation: nf Appertisation は長期保存技術 (数ヶ月から数年) であり、1802 年にフランスの発明者である Nicolas Appert の名前が付けられています (フードサービスマンのディレクトリを参照してください)。 これは、100°C 以上で食品を殺菌することで構成され、密封された金属、ガラス、またはプラスチックのパッケージに入れられます。 殺菌スケール(時間/温度)は、食品のカテゴリーに応じてメーカーによって開発されています... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合