乳酸 乳酸: 乳酸は、多くの微生物や高等生物の酸素制限細胞での糖の発酵によって形成される酸性アルコールです。 マストには含まれず、リンゴ酸の分解によるマロラクティック発酵中に現れます。 マロラクティック発酵を経たワインのしなやかさを説明する、わずかに酸味のある物質です.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合