ルーベンス(ソース) ルーベンス (ソース): ルーベンス ソースは、古典的な料理では、白ワインで湿らせた野菜のブリュノワーズから作ったソースで、魚の出汁を加えて煮込み、裏ごしし、脱脂し、再度煮詰めます。 この準備は、次にマデイラで味付けされ、卵黄と結合し、赤いバターでホイップされ、アンチョビエッセンスの霧雨で仕上げられます.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合