ベネチアンソース ベネチアンソース:白酢と同量の白ワインから作られたベネチアンソースに、タラゴンの葉のピンチと小さなブーケガルニを加えます. この混合物を弱火で調理し、半分に減らします。 目の細かいふるいにかけ、その中にヴルーテを取り込み、全体をさらに絞ります。 得られたソースに緑色のバターを加え、火から下ろし、タラゴンの葉と白いパセリをひとつまみ加えて準備します。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合