マスコット(で) Mascotte (à la): 「à la mascotte」という表現は、古典的な料理で、キャセロール ポテトとホタテ貝のアーティ チョークの底で構成された、肉の小さな切り身とソテーした鶏肉の付け合わせに適用されます。トマトの丸ごと煮込み。 ソースは、白ワインと子牛のストックで釉薬を抜くことによって得られます。 「à la mascotte」という名前は、XNUMX 世紀のシェフが、エドムのオペレッタであるラ マスコットに敬意を表して付けたものです。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合