小野正吉小野正吉 小野正吉: 小野正吉は日本人シェフです (横浜 1918 - 同上 1997). 彼は母国でフランス料理を実践する日本人シェフの学部長でした。 横浜の料亭主の子息で、早くから洋食に触れ、日本の伝統の厳格なルールを学びながら、オーギュスト・エスコフィエに師事。 厨房を経てオクロホテルの経営を引き継ぎ、レストラン「ラベル」を経営。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合