キー キー: nf 焼成において、ローフまたはブリオッシュを成形する場合、キーは、生地の折り目が交わる場所、つまり回転または成形 (溶接) するときに生地の XNUMX つの端が交わる場所です。 キーは手のひらで作られています。 それは「下」です。 生地の上部はよく丸みを帯びており、下部は滑らかではありません。 キーとキスを混同しないでください.... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合