青(au) 青(au):イナゴ。 「オ・ブルー」という表現は、魚、特に淡水魚(マス、コイ、パイク)を、生きていない場合でも、少なくとも厳密に新鮮なものを、酢、塩味、風味を付けたコート・ブイヨンに浸して調理するために使用されます(タイム、月桂樹の葉、溝付きニンジンスライス、レモンスライス)。 魚を覆う粘液 (*) (マスに非常に豊富) は、酢の存在下で青みがかった外観を与えます。 一般的に、これらの魚にはバターが添えられます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合