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詳細: v.tr. 「ディテーリング」とは、肉、魚、野菜、果物を立方体、立方体、輪切り、スライスなどに切ることを意味します。 このようにして、千切り、ブリュノワーズ、ミルポワ、マケドニア、魚のステーキ、セクション、フィレを手に入れます。 肉のディテールは精肉の各部分に特有のものであり、特定の形状と厚さで詳細に説明されている部分もあります。
ベーカリーでは、さまざまな形の生地をシートから切り取ったり、持ち帰ったり...