セレール語 締める: v.tr. 「しぼる」とは、卵白を泡だて器ですばやく円を描くように動かして、しっかりと均一に仕上げることです。 ソースは、コンシステンシーが濃い場合、またはソースを減らして滑らかで風味豊かにする場合に「タイト」と言われます. 「白身を引き締める」:組み立ての最後に、粉砂糖を加えて引き締めます。 「スクイーズ」は、膨らんだ生地を回転中に押して… ボンジュール、 この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合