ラッカー ラッカー: v.tr. 「ラッカー」とは、動物(鴨、豚肉、子羊など)の皮を調理する際に、甘酸っぱいソースまたは他の材料(蜂蜜、メープルシロップなど)を数回刷毛塗りまたはコーティングして、美しい光沢を与えることです。または準備に光沢のある外観、動物の皮に甘い味とサクサクした食感。 このテクニックを使ったレシピとしては、北京ダック、特に北京ダックが挙げられます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合