弾性 弾性:nf弾性は、力を受けて変形する物体が持つ特性ですが、変形力がなくなると初期位置に戻ります。 弾性には限界があります。それを超えると、変形は永続的になります。 パンの製造では、でんぷんとグルテンの混合物によって得られる可塑性と弾力性が拡張性を形成します。それに影響を与えるのは、とりわけグルテンの品質です。 この拡張性は次の方法で変更できます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を忘れないでください パスワードを忘れた場合