黒トリュフのリュートスープテリーヌVGEルター ルター: v.tr. キッチンで「ルター」とは、容器のふたをマークと呼ばれる生地のビーズで接着して密閉することを意味します。 lut は水と小麦粉で作られた生地のテンペラです。 熱の影響で生地が固まり、煮込んだり煮込んだりして食べ物が調理されます。 この技術的な実践は、テリーヌが水で調理されたという事実によって正当化されます。 この気密シールにより水の侵入を防ぎます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合